为实现农业减排五分之一的目标，调整养牛方式的计划与牛肉行业日益成熟、以市场为导向的趋势产生了冲突。
在爱尔兰养牛联合会将气候行动纳入评估体系后，欧洲牛肉养殖的忠实支持者们对即将进行的基因评估改革感到震惊。
ICBF推出了新的早期育肥期遗传评估方法，并将其融入到商业牛肉价值、终端牛肉、替代牛肉、乳牛肉和EBI指数的评估中。
这一变革标志着牛肉基因指数的重点从产犊、生长和胴体转向成本和环境影响，尤其是在农业面临到2030年减排25%的强制性目标时，这一转变显得尤为重要。
然而，爱尔兰使用的十几种牛肉品种及其内部基因优势即将发生的重大变化，让许多农民感到不安。
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本月晚些时候，ICBF自2015年以来首次对替代品种和终端品种进行重大修订，这一调整将变得明显。预计大陆公牛将失去市场，被赫里福德(Hereford)和安格斯(Angus)等早熟品种所取代，后者在评估时增加了屠宰年龄。
ICBF表示，经过几年的Teagasc和ICBF研究，其董事会已经批准了对终端和替代牛肉指数的改进。
它表示，尽管产出价格和生产成本发生了明显变化，但在牛肉数据和基因组学计划(BDGP)继续进行期间，指数没有更新，但现在将在乳牛碳效率计划(SCEP)开始之前进行更改。
ICBF表示:“在全国牛肉养殖指数中考虑碳排放是世界首例，并遵循了去年爱尔兰乳制品养殖指数所采用的方法。”
“纳入育肥期性状将使该性状具有经济价值和碳重量。这将提高盈利能力，减少碳足迹，通过降低屠宰年龄，使用于优质牛肉生产的动物保持恒定的脂肪水平。”
这些变化让奶农们摸不着头脑。在2023年的前6个月，他们为奶牛选择的前8个人工智能品牌是夏洛莱(Charolais)(排名第1、6和8)或利穆赞(Limousin)。9号和10号都是安格斯公牛。但是现在他们的牛选择可能已经过时了，因为在基因评估中包括了屠宰年龄，以及其他对气候行动很重要的特征。
乳牛养殖户在牛肉市场和市场价格的引导下，选择大陆养殖，以获得有价值的断奶仔猪和高档重胴体。
然而，基因重新评估背后的想法是，提前育肥龄本身就可以在2030年之前显著减少排放，而不会给农民和牛肉行业带来额外的成本。
据ICBF的研究人员称，调整乳制品和牛肉的基因可以减少农业部门所需排放量的五分之一。
在这个养牛的新时代，人们更多地考虑到屠宰一头动物每多花一天的成本(包括每天的甲烷和其他排放)。因此，在评估中建立了一个屠宰年龄特征，以识别后代在更年轻时准备屠宰的母系。
例如，更新后的乳制品牛肉指数的计算现在包括每天1.35欧元的成本罚款。根据ICBF的说法，这是世界上第一个包括屠宰年龄特征和碳分类指数的牛肉育种目标。
ICBF的任务是识别碳足迹逐年减少的基因优良动物。然而，这与牛肉养殖户从市场价格和工厂订单中非常了解的市场力量相冲突。
正因为如此，基因评估的变化(这可能是农业背后的技术和科学中最复杂的部分，超出了遗传学家以外的大多数人的理解)不会使许多乳牛养殖者离开他们最喜欢的品种，只要市场仍然需要它们。许多农民花了几十年的时间来发展他们的育种品种，并且不会轻易地偏离它们。
首先感受到新评估压力的可能是那些加入五年SCEP乳牛计划的农民，他们之前没有参加BDGP计划。如果很难找到四星或五星的公牛来为他们的小牛或四星或五星的小母牛或奶牛交配，这些农民可能不得不放弃他们最喜欢的品种。未能达到该计划四星或五星要求的农民可能会被从SCEP中除名，并必须退还SCEP的款项。
已经通过BDGP的农民可能已经有足够多的星级动物在他们的畜群中，以延缓任何转移他们最喜欢的品种的压力。
最终，新的基因评估可能会鼓励一些人改变他们的养殖系统，从晚熟品种转向早熟品种，这对养牛户有自己的吸引力，包括牛肉工厂支付的宝贵品种奖金。
爱尔兰赫里福德品种协会表示，97%的赫里福德小母牛和62%的赫里福德公牛可以在低投入，早期完成小牛到牛肉的系统中完成，这对减少碳排放非常重要，对农民来说也具有经济效益。
爱尔兰安格斯生产者集团表示，草饲安格斯牛对环境的影响较小，自然早熟，从而降低了碳排放。
有兴趣的育种者可以通过报名参加今天11月2日晚上8点举行的Teagasc和ICBF网络研讨会来获得更多信息。
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希望本篇文章《爱尔兰牛肉基因评估改革：应对气候行动与市场需求的挑战》能对你有所帮助！
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