提前准备其实很简单，但需要在灶台上投入足够的时间。里克·斯坦（Rick Stein）的五花肉食谱让我无需时刻关注。
猪肉阿斗波是一道来自菲律宾的美食，肉质丰富、味道鲜美，令人满足。其主要成分包括黑糖、醋和用于炖煮肉类的酱油。
虽然这种做法要求将米饭清洗干净，我也照做了，但下次再做时——我肯定会再尝试——我更倾向于使用糯米。
以下是里克·斯坦的五花肉阿斗波米饭食谱，以及我的一些建议，包括提前准备的水果芒果阿特拉。
请注意，芒果阿特拉的食谱没有在下方列出，但我强烈推荐与五花肉食谱搭配使用。
猪肉阿斗波配米饭
- 准备时间：不到30分钟
- 烹饪时间：1到2小时
- 份量：四人
成分
- 两汤匙植物油
- 900克去皮五花肉，切成方块
- 一个洋葱，切片
- 九瓣蒜，磨碎或切碎
- 四片月桂叶
- 250ml甘蔗醋或日本米醋或苹果醋
- 125ml老抽
- 三汤匙鱼露
- 四汤匙红糖
- 盐和现磨的黑胡椒
- 对于米饭
- 300克香米
- 两三瓣大蒜瓣，去皮切碎
- 一茶匙橄榄油
- 一片月桂叶
- 半汤匙黑胡椒粉
- 一片香兰叶，新鲜或冷冻(可选)
方法
在平底锅中用中火加热植物油。加入五花肉，煎约五分钟，直到五花肉两面都变成褐色。
加入切碎的洋葱，大蒜，月桂叶和一汤匙黑胡椒，炒至洋葱半透明。
加入醋、老抽、鱼露和糖搅拌。用中火炖45分钟，不盖锅盖，直到猪肉变软，汤汁降到低于猪肉的高度。
同时，做米饭。里克·斯坦指示说:“首先把米饭放在一碗冷水中冲洗至少三次，直到水变清，然后沥干。”
我更喜欢吃糯米，这样我就不用洗米饭了;相反，我会把米饭放在锅里，然后在上面放上开水，只是在米饭上撇一撇。
接下来，将切碎的大蒜放入煎锅中，加入少许油，煎至金黄色。备用。
在煮米饭前加入原料
加入月桂叶，黑胡椒，香兰叶(如果有的话)和棕色的大蒜。里克·斯坦说:“用手搅拌大米，使其融入香味。”
我只是用木勺搅拌了一下饭锅里的食材，把米饭放在大火上，直到米饭冒泡，然后关火，盖上锅盖，这样米饭就蒸熟了。
五花肉煮了45分钟后，把火调小，继续煮，搅拌，这样猪肉就不会粘在锅上，直到液体变稠，覆盖在猪肉上。
一旦准备好了，在上桌之前用叉子把米饭弄松，并确保将五花肉和米饭与水果芒果古菌一起上桌。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《简单美味的猪肉阿斗波配米饭食谱及提前准备建议》能对你有所帮助！
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