饮食专家蒂姆·斯佩克特教授探讨了那些富含维生素B和维生素D的“营养强国”食品。作为伦敦国王学院的遗传流行病学教授以及健康应用平台佐伊的联合创始人，他指出，水果的摄入不仅有助于提升心理健康，还能增强免疫力，并降低癌症和痴呆症的发生风险。
斯佩克特教授和真菌生物学家梅林·谢德拉克在佐伊播客上发表讲话，鼓励人们在饮食中加入蘑菇。梅林分享说，在日本等一些国家，香菇与传统的癌症治疗一起使用。他补充说:“在日本，香菇中有一种化学物质，它被广泛用于治疗癌症和更传统的癌症治疗。”
梅林还提到了为什么这些在这里没有被广泛使用的原因是因为它们是如何工作的还不完全清楚，尽管看起来很清楚它们是如何工作的。他将真菌描述为代谢精巧的化学巫师，可以产生各种迷人的化学物质。
英国国家医疗服务体系鼓励人们每天服用维生素D补充剂，因为最近的一项研究发现，维生素D可以显著降低患痴呆症的风险，而蘑菇就是一个很好的天然来源。斯佩克特教授建议，如果可能的话，每天都吃蘑菇可以增进健康。他说:“如果可以的话，试着每天吃一些蘑菇，一周至少吃三次。大多数预防癌症等的研究都要求每天至少喝两杯咖啡。所以我认为，如果你真的想对你的健康做出很大的改变，你得到的越多越好。而且这些蘑菇茶和蘑菇咖啡通常含有非常少量的蘑菇，所以不要误以为这和吃一顿完整的蘑菇饭是一样的。”
佐伊在Instagram上分享道:“蘑菇是营养的发电站，含有大量的必需B族维生素和维生素D，这些维生素很难从纯植物性饮食中获得。”在播客中，斯佩克特教授讨论了蘑菇是如何产生天然维生素D的，他认为这比补充剂更好。他说:“维生素D对我们的免疫系统很有好处。但我们知道，我的观点是，你知道，维生素D补充剂并没有真正成功地预防许多疾病。因此，天然形式的维生素D非常重要。”
饮食专家迈克尔·莫斯利博士也谈到了蘑菇，并分享了增加蘑菇维生素D含量的小窍门:“在烹饪之前把它们放在花园里。把它们放在阳光下一个小时左右，绝对会提高维生素d的水平。”
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