意大利扁面条

扁面条，在意大利语中意为“小舌头”，是一种又长又平的面条。它比意大利面宽，但比意大利宽面条窄，表面光滑平坦，与香蒜沙司等清淡细腻的酱料搭配得很好。它不会压倒通常与之搭配的食材，这使它成为你想要让酱汁闪耀的菜肴的可靠选择。

意大利宽面条

意大利面(fettucine)的名字——翻译过来就是“小丝带”——告诉我们很多关于它形状的信息。意大利面很宽，一般有1/4英寸厚;它的宽度是扁面条的两倍。宽而平的形状使意大利宽面成为放重酱汁的绝佳容器，尤其是像阿尔弗雷多酱或肉酱这样的奶油酱。

意大利面

即使你不熟悉扁面条或意大利宽面，你也肯定见过意大利面。意大利面是最受欢迎的面食形状(也是最容易工业化生产的面食之一)。与意大利宽面和扁面条不同，这种意大利面不是扁平的，而是圆柱形的。它细长的形状非常适合在叉子上旋转。因为意大利面没有意大利宽面条那样的粗细，所以它最好和清淡的酱汁搭配，比如marinara、carbonara，甚至是大蒜和橄榄油的简单组合。

如何选择合适的意大利面形状

在以上三种面食中做出选择取决于你想做的是哪种面食，因为面食的形状会影响你想要的结果。如果你想做一种清淡的酱汁，或者想找一些可以和蔬菜或海鲜搭配的酱汁，可以考虑一下扁面条。但如果你想要一种浓郁、丰盛的酱汁，那么意大利宽面将是更好的选择。如果你正在寻找一些经典的美式意大利美食，那么意大利面和肉丸是绝对不会错的。